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Guizhou Yun Kitchen Treasure Catering Service Management Co., Ltd.
公司简介

来凤鱼

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商品描述
是明末清初“湖广填四川”时大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤,他们除继续种田养鱼外,还把江南烹鱼的技术带到了巴渝,与巴渝川味结合。传说清康熙时,融闽、鄂、粤、湘菜风味与来凤传统烹鱼手法为一体,以双椒入菜,创作出脍炙人口的“麻辣鱼”。这大约就是“来凤鱼”的雏形。

黔西南餐饮培训
【黔西南餐饮培训特色来凤鱼】
黔西南餐饮培训大厨精心钻研改良,历经数年方沉淀成极致美味。成菜辣椒红艳、鱼肉白嫩,鲜香麻辣,令人食欲大开。鱼片颇大,用筷子夹住却能颤颤巍巍不破,嫩滑中略带软糯,老坛酸菜的醇厚恰到好处的包裹着鱼肉的鲜香,余味绕梁。我们教给你的是最核心的技术,配方单、操作手法等全部毫无保留尽心传授。我们的师傅是全重庆最多最专业的,都是从业多年拥有丰富经验的大厨。学习期间我们食宿全包无任何二次收费。开设免费的开店指导课程,让您少走弯路,一切为了真诚扶持创业。
【课程内容】
1.原料的选购:鱼的选择、调料的选择购买;
2.鱼的处理:鱼的宰杀、清洗、切片和腌制;
3.调料的的配比,秘制配方单的讲解;
4.鱼肉的烹制:烹饪要点及烹饪流程;
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